Endlich ist es soweit. Das Vera Veggie Team unter der Leitung von Camilla Pfaffhausen und Geschäftspartner Reinhard Raffenberg haben nach langer, intensiver Umbauphase des denkmalgeschützten Objektes in der Bruchstr. 31, Detmold richtig Hunger auf vegetarisch, vegane, veggionale Küche. Hier wird ab dem 03. Dez. von Montag bis Sonntag 7 Tage in der Woche geschnibbelt, gebraten, gedünstet, gekocht, gebacken was die vegetarische Küche hergibt.
Das Systemkonzept mit Coffee-Shop, Haus-Bäckerei, Feinkost/Salatbar, Salat- und Smoothie-Bar beinhaltet sowie die schnellen Mahlzeiten Vera’s Snack zwischendurch, als auch die Mittags-Lunch- Zeit mit speziellen Aktions-Mahlzeiten, alles auch regional-saisonal geplant. Man kann den ganzen Tag frühstücken, frische Backprodukte, sogar vegane Croissants genießen. Gleichzeitig Power- Smoothies, frische Säfte, oder im Coffee-Shop faire Bio Kaffee-Spezialitäten, in der Teestube chillen, ökologische Weine, Prosecco, Bio Biere von Liebharts probieren.
Diese Location mit seiner großen Außen-Terrasse ist wie geschaffen als Treffpunkt, Food Think Tank, Pease Food Ort um den Wandel zu feiern. Alles ist mit moderner Küchentechnik ausgestattet. Lichttechnisch mit LED-Beleuchtung, energieeffizient, Abwassertechnik, Möbel sind teilweise aus den alten Dielen im Boden wiederverwertet worden. Alte Fliesen, die in den Wänden versteck waren, sind wieder zu sehen. 100 Jahre alte Delfter Fliesen. Die Laden-Einbauten sind von einer kleinen Metallbau-Manufaktur in Detmold mit entworfen worden, eben altes Industrie-Design wiederbelebt.
Wir haben darauf geachtet, dass Lippische Unternehmen maßgeblich in die Projektierung und Realisierung eingebunden wurden. Als Coffee-Shop und Wein-Bar dient ein alter französischer Lieferwagen, welcher passgenau in das Geschäft eingebaut wurde. Als vegetarischer Spaß werden sicher die echten, feinen Bio-Pom Fritz in leckerem Rapsoel frittiert, ankommen. Wir lassen Teilbereiche extra Bio zertifizieren. Wobei wir gern mit unseren regionalen Zulieferern zusammenarbeiten. Unser Speisenprogramm ist auch komplett TO GO zu haben, wobei unsere Verpackung komplett aus kompostierbaren Materialien incl. Bio-Kunststoffen besteht. Per Email vorbestellen, daran denken vielleicht gemeinsame Bestellungen aufzugeben. Gemeinsam bestellen, gemeinsam essen unter: veggie@veraveggie.eu
Das ganze Team besteht zu Beginn aus 8 Mitarbeitern/innen wobei hier zudem noch 3 integrative Arbeitsplätze geschaffen werden. Die Konzept-Idee ist dahingehend auch anthroprosophisch angelegt, da wir grundsätzlich der Meinung sind, dass unternehmerisches Handel in einem dreigliedrigen Handlungsmodell umgesetzt werden sollte. Mensch-Umwelt-Wirtschaft sind untrennbar in ihrem Wirken miteinander verbunden. Deshalb findet man als Gastronomische-Idee auch das gemeinsam Essen, teile Dein Essen mit Freunden, Konzept. Wir sind gespannt wie Vera Veggie bei den Besuchern ankommen wird und freuen uns natürlich darauf diese neuen Ideen zu präsentieren. Vera Veggies Prima Klima Essen ist auch eine Herausforderung, alte Wege zu verlassen und ohne Tötung von Lebewesen, besonders ja auch von Säugetieren, ein anders Bewusstsein über Sinn und Unsinn unseres Daseins zu erreichen. Wir danken Allen, die an diesem schönen, sinnvollen Konzept mitgewirkt haben, besonders der Pieper Erbengemeinschaft die hier mutig unsere Idee mitgetragen haben.
Wer sich vegetarisch oder vegan ernährt, liegt heute voll im Trend. Besonders in großen Städten wie Berlin, Köln, Frankfurt, London usw. hält die pflanzenbetonte Kost Einzug in alle Bereich der Gastronomie. Ob im Sterne-Restaurant, im Imbiss oder im Café: Wer sich vegan oder vegetarisch ernährt, braucht auf nichts zu verzichten! Soja-Latte, vegane Pizza, oder Kürbis-Curry an Quinoa sind die leckeren cholesterinfreien Alternativen zu den "normalen" Varianten. Einfach mal ausprobieren, denn oft sind die tierfreien Gerichte viel pfiffiger, bekömmlicher und auch leckerer. Das Schöne: Mit ihrem Genuss trägt man aktiv zum Schutz von Umwelt und Tieren bei.
Hinter Lebensmitteln steckt viel mehr als "nur" Vitamine, Mineralstoffe, Eiweiße, Fette, Kohlenhydrate und Kalorien! Ihre Herstellung ist oft eine lange Geschichte. Sie ist aufwendig und geht nicht spurlos an der Welt vorbei. Und ihre Herkunft liegt um einiges ferner als der nächstgelegene Supermarkt. Die Herstellung unseres Essens verbraucht Wasser und Energie und verursacht Emission von Treibhausgasen. Dies gilt vor allem für tierische Lebensmittel. Wer den Konsum von Fleisch und tierischen Produkten zugunsten pflanzlicher Nahrungsmittel reduziert, leistet daher einen erheblichen Beitrag zum Umweltschutz und ernährt sich gleichzeitig bewusster. Dafür muss man nicht gleich Vegetarier oder Veganer werden. Esst mehr Obst und Gemüse! Denn sage und schreibe 5.000 Liter Wasser braucht man, um ein Kilogramm Käse herzustellen. Dabei braucht es nur rund 184 Liter, um ein Kilogramm Tomaten herzustellen und 131 Liter für ein Kilogramm Möhren. Die Herstellung von Fleisch liegt mit durchschnittlich 15.455 Litern pro Kilogramm ganz vorne im Wasserverbrauch. Eine erschreckende Zahl, denn der durchschnittliche Deutsche verzehrt im Laufe seines Lebens circa 1.094 Tiere.
Also dann, sagt später nicht: Wir haben es nicht gewusst! Wir lieben das Leben, kein Schwein muss sich fürchten.